AchterHetFornuis
Kookboek
  • Kookboek: Lekkerissimo !
    ( )
    Vijftien jaar geleden reisde Frans van Munster naar Zuid-Italiƫ om een vriend te helpen met de druivenpluk. In Puglia, de provincie in de hak van de laars, raakte hij niet alleen verliefd op de streek, maar ook op Anna, een Noord-Italiaanse die niet meer weg te slaan is uit het Zuiden. Samen wonen ze in een traditionele trullo (een soort iglo van stenen) en bewerken ze een olijfgaard. Ze leiden een bescheiden boerenbestaan. Geen gemakkelijk leven, want de grond is hard en de zon meedogenloos. Alle dagen krijgen glans wanneer de maaltijd op tafel komt. Groente en fruit kopen ze voor een prikkie op de markt, en ze ruilen zelfgemaakte wijn voor vlees en kaas van de boer. En natuurlijk delen de buurtbewoners hun goede recepten met elkaar: Tonino's dochter Vitalba maakt de beste pizza's, zijn vrouw Anna de beste plac, Tonino Dolce castreert varkens voor wie dat zelf niet wil doen, en Giovanni speelt het liefst een spelletje scopa.

    Iedereen denkt in de zomer al aan een wintervoorraad salsa voor de pasta. Voor het drogen van 50 kilo tomaten in de zon, blijkt een bedspiraal een goede vondst.