Garnalen met kerstomaatjes
Deze pittige garnalen passen perfect bij een heerlijke zomerdag.

Ingredienten:
√ 1 courgette
√ 1 teentje knoflook
√ ½ rode peper
√ 250 gram kerstomaatjes
√ 2 takjes peterselie
√ 2 eetlepels olie
√ 150 gram (grote) garnalen
√ tijm
√ 1 klein bruin stokbrood

Bereiden:
Was de courgette en verwijder de steelaanzet. Snijd hem in dunne plakken.
√ Pel de knoflook en snijd het klein.
√ Verwijder van de peper de pitjes. Snijd het stukje peper in smalle ringetjes.
√ Was de tomaatjes.
√ Was de peterselie en knip het klein.
√ Verwarm 1 eetlepel olie en roerbak hierin de courgette in een paar minuten gaar.
√ Bak de garnalen in de rest van de olie 2 minuten.
√ Bak de knoflook en de peper kort met de garnalen mee.
√ Bak de tomaatjes 2 minuten mee met de garnalen. Strooi er de peterselie over.
√ Maak de courgette op smaak met wat tijm.
√ Geef er brood bij.