AchterHetFornuis
Boeken van een wereldwijd kook- en campagnefenomeen.


  • Print dit recept Stuur dit recept naar een vriend Opnemen in uw favorieten
    Torta frio
    No bake cheese cake met citroen

    Ingredienten:
    √ 1 pak Maria koekjes
    √ 125 g roomboter
    √ 250 g Mascarpone
    √ 200 ml slagroom
    √ 250 g kwark
    √ 8 el suiker
    √ 2 citroenen
    √ 1 sinaasappel - munt of granaatappelpitjes

    Bereiden:
    √ Was de citroenen goed schoon.

    √ Smelt de boter op een zacht vuurtje.

    √ Doe op de bodem van een springvorm een stukje bakpapier.

    √ Maal de koekjes in een keukenmachine fijn of vermorzel ze tussen 2 lagen theedoek (of in een sterk plastic zakje) met behulp van bijvoorbeeld een zware koekenpan.

    √ Vermeng gesmolten boter en koekjeskruimels snel tot een egale massa en stort dit in een springvorm. Druk goed aan met de achterkant van een eetlepel. Zet koud weg in diepvries of koelkast.

    √ Haal met een lemon zester zoveel mogelijk zeste van de citroenen af.

    √ Pers de citroenen daarna uit.

    √ Klop de slagroom samen met de Mascarpone en kwark stijf, voeg heeeeeel langzaam het citroensap toe en zeste. Je doet dit heel langzaam om schiften te voorkomen.

    √ Strijk uit over de taartbodem en laat 2-3 uur in de koelkast opstijven.

    √ Snijd een sinaasappel mooi uit en gebruik deze ter garnering of garneer met wat munt en/of granaatappelpitjes