Kalfsschnitzel gepaneerd met cashewnoten
Lekker met gebakken krieltjes.

Ingredienten:
√ 4 kalfsschnitzels
√ 100 gr panko
√ 150 gr cashewnoten ongezouten
√ 2 eieren
√ Zout
√ Peper
√ 100 gram boter

Bereiden:
√ Haal het vlees een half uur van tevoren uit de koelkast.

√ Hak de cashewnoten fijn.

√ Meng de cashewnoten met de panko in een diep bord.

√ Roer de eieren met 2 eetlepel water los in een diep bord.

√ Bestrooi de schnitzels met zout en peper.

√ Haal de schnitzel door de losgeklopte eieren.

√ Paneer de schnitzels met het mengsel van cashewnoten en panko.

√ Goed aandrukken zodat het paneermiddel blijft plakken.

√ Verwarm de boter in de koekenpan.

√ Bak de schnitzels op middelmatig vuur goudbruin, 3 a 4 minuten per kant.