Mini-quiches van geroosterde paprika's
30-mini-quiches

Ingredienten:
√ 6 plak bladerdeeg
√ wat paneermeel
√ 2 rode paprika – of gebruik 1 paprika uit een potje
√ 50 g Parmezaan
√ 125 g creme fraiche
√ 1 ei
√ 2 eetlepels melk
√ 1 tl paprikapoeder

Bereiden:
√ Beboter de muffinvorm en bestuif ze met wat paneermeel.

√ Rooster de paprika in de oven zodat het velletje loslaat

√ Laat het bladerdeeg ontdooien

√ Klop de creme fraiche met het ei, de melk en het paprikapoeder goed door elkaar en breng op smaak met zout en peper.

√ Snijd elke plak bladerdeeg in vieren en leg dit onder in de muffinvorm.

√ Verdeel de geroosterde en fijngesneden paprika over de vormen en bestrooi met parmezaanse kaas.

√ Vul bij met 2 eetlepels creme fraiche.

√ Bak de taartjes in 20-25 minuten bij 200 graden.