Vleesreepjessalade met hazelnoten


Ingredienten:
√ 300 g varkensvleesreepjes
√ 1 middelgrote ui
√ 3 eetlepels azijn
√ 1 theelepel suiker
√ 50 g hazelnoten (geroosterd)
√ 3 eetlepels TexMexkruiden
√ 1 krop sla
√ 3 rijpe vleestomaten
√ 10 eetlepels mayonaise

Bereiden:
√ Kruid het vlees met 2½ eetl. van de kruiden.

√ Halveer de tomaten, verwijder de pitjes en snijd de tomaten in reepjes.

√ Pel de ui en snijd hem in zeer smalle ringen.

√ Was de sla en verwijder dikke stronken.

√ Hak de hazelnoten grof.

√ Meng de suiker, de azijn, de rest van de TexMexkruiden, de mayonaise en 4 eetlepels water.

√ Verwarm een koekenpan met anti-aanbakbodem en bak hierin het vlees onder voortdurend roeren 5 minuten op een matig vuur.

√ Hussel de sla, de tomaten, de uienringen, het vlees (warm of koud) en de hazelnoten in een ondiepe schaal en schep de dressing erover.