Uiensoep met witte bonen
Voor een gezonde portie peulvruchten

Ingredienten:
√ 400 gram uien
√ 1 eetlepel vloeibare margarine
√ peper
√ 2 theelepels paprikapoeder
√ 1 eetlepel volkorenmeel
√ ¼ groentebouillontablet met minder zout
√ 1 klein blik witte bonen (uitlekgewicht ca. 250 gram)
√ 4 takjes selderij
√ 40 gram geraspte belegen 30+ kaas
√ 4 volkoren boterhammen

Bereiden:
√ Pel de uien en snijd ze in ringen.

√ Fruit de uienringen in de margarine met peper en het paprikapoeder goudgeel.

√ Strooi het volkorenmeel erover en warm dit goed door.

√ Giet er onder goed roeren 400 ml water bij met het stukje bouillontablet en breng dit aan de kook.

√ Spoel de witte bonen af.

√ Voeg de witte bonen toe en kook de soep 10 minuten.

√ Was de selderij en knip de blaadjes klein.

√ Maak de soep op smaak met de selderij en geef de geraspte kaas en het brood erbij.